Très apprécié par les grands connaisseurs, le Rhum Don Papa est un spiritueux à des arômes intenses et distingués. Originaire des Philippines, ce rhum est considéré un breuvage précieux en Europe, destiné à une dégustation occasionnelle par les amateurs des meilleurs rhums.
Dans cet article, on vous parlera plus en détail de cette marque, ainsi que des différents types de rhum Don Papa et leur élaboration.
La petite histoire derrière cette eau-de-vie
Le Rhum Don Papa est élaboré à l’île de Negros, aux Philippines. C’était en effet un cadre de la marque Rémy Cointreau qui a fondé en 2012 cette marque de « boissons spiritueuses ».
Mais bien que sa fondation semble récente, l’histoire de la production de rhum dans la région de Negros est bien plus ancienne. La canne à sucre qui est produite au pied du volcan Mt. Kanlaon est d’une qualité sublime, et de ce fait, la région est souvent appelée « Sugarlandia ».
Le nom Don Papa rend hommage à Papa Isio, un des leaders de la révolution qui, en 1890 a libéré les Philippines des Espagnols.
Les types de Rhum Don Papa
Rhum Don Papa Classique
L’original et classique Rhum Don Papa est vieilli au moins 7 ans en fûts de chêne ayant déjà servi à l’élaboration de Bourbon américain. Il se caractérise par ses arômes fruités, en particulier d’agrumes ainsi que des notes de fruits rouges. Savourez aussi des touches subtiles de vanille et caramel, résultat du vieillissement dans ce type de fût.
Ce rhum sera idéal pour ceux qui veulent se régaler avec le goût sublime et la finesse obtenus à partir de la meilleure canne à sucre du monde.
Notre note : 4.5 sur 5
Rhum Don Papa 10 Ans Edition Limitée
Le Rhum Don Papa 10 Ans Edition Limitée se distingue par ses arômes et couleurs plus intenses, obtenus grâce à ses 10 ans de vieillissement en fut de chêne sur-brulé.
Avec un caractère bien plus complexe que la version « classique », ce rhum plaira aux plus exigeants. Puissante au nez avec des notes de cacao, cette édition limitée dévoile en bouche un large éventail de saveurs et complexité.
Par contre, il faut être prêt à payer son prix.
Notre note : 5 sur 5
Rhum Don Papa Masskara
Le Rhum Don Papa Masskara est élaboré avec des ingrédients locaux choisis méticuleusement. Il ne s’agit pas vraiment d’un rhum arrangé, mais d’un rhum infusé, similaire à la manière dont le gin est produit.
Ce rhum possède donc un caractère particulier, ainsi que des arômes fruités et pimentés. Par ailleurs, les notes de calamansi, une variété locale de citron vert, lui confèrent un goût rafraîchissant parfait pour consommer en été.
Son nom fait référence à un festival local qui se déroule au mois d’octobre sur l’île de Negros.
Notre note : 4.5 sur 5
Rhum Don Papa Baroko
La nouvelle édition Rhum Don Papa Baroko est très similaire au Don Papa classique, avec des différences tellement subtiles que seulement les grands connaisseurs pourront remarquer.
Les arômes d’agrumes et de vanille sont toujours présents, mais cette nouvelle dénomination est légèrement moins sucrée que la version classique. En bouche, les notes épicées se mêlent au bois de chêne, ainsi qu’aux arômes de fruits confits.
Il sera parfait pour déguster avec vos amis, avec des glaçons ou dans votre cocktail préféré.
Notre note : 4 sur 5
Rhum Don Papa en Coffret Cadeau
Si vous voulez surprendre quelqu’un avec une des éditions spéciales de cette marque de légende, vous trouverez ci-dessous les meilleures offres du moment :
- RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un sTyle crémeux et gourmand. Une valeur sûre !
- UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur.
La production de ce rhum de légende
Le Rhum Don Papa est élaboré à partir de la mélasse obtenue des cannes à sucre de l’île de Negros. La mélasse est fermentée et ensuite distillée dans des alambics à colonne dans la distillerie locale, située dans la ville de Bago.
Le rhum est vieilli en fût de chêne ayant servi au préalable à l’élaboration de whisky de Bourbon américain. Cela lui confère ses notes à vanille ainsi que sa couleur ambrée intense. La durée du vieillissement dépend du type de rhum, mais en général est d’au moins 7 ans au pied de la montagne Kanlaon.
Le rhum est finalement mis en bouteille et prêt à déguster.
Comment déguster le Rhum Don Papa
On the rocks
Certains spécialistes déconseillent l’utilisation de glaçons afin de ne pas diluer le goût et les arômes des spiritueux. De toute manière, la propre marque Don Papa recommande cette manière rafraîchissante pour déguster leurs rhums.
Versez donc trois glaçons dans le verre, suivis par 50 ml de rhum. Ne tardez pas trop à finir votre boisson si vous ne voulez pas que les glaçons fondent dans le verre.
En cocktail
Une autre manière intéressante de le déguster c’est dans un cocktail. Mais dans ce cas-là, évitez d’utiliser l’édition limitée de 10 ans, les grands connaisseurs ne l’accepteraient pas.
Même s’il s’agit d’un rhum ambré, il va très bien avec des cocktails classiques tels que le Daiquiri, le Manhattan ou voire la Piña Colada.