Avez-vous de la peine à trouver de bonnes bouteilles de l’Islay ? Avez-vous du mal à choisir le meilleur whisky tourbé pour vous ou pour vos proches ?
Nous répondrons aux mieux à ces questions dans cet article. Nous vous guiderons dans votre achat et proposerons notre classement de whiskys tourbés à goûter absolument.
Contenu
Comment choisir un bon whisky tourbé ?
Ce guide vous donnera plus d’informations sur le whisky tourbé. La provenance, la fabrication et la définition même du whisky tourbé ne seront plus un secret pour vous.
Le Whisky tourbé, qu’est-ce que c’est ?
De prime abord, la tourbe est une matière organique résultant du séchage de grains d’orge qui constituent le malt. Le séchage s’effectue sur un feu de tourbe. Devenant une matière en décomposition, c’est en la brûlant que la tourbe dégage des phénols représentant des composés aromatiques. Le temps de séchage dure en moyenne 30 heures. Il est à savoir que plus l’orge est sèche, plus le Whisky sera tourbé !
Concernant le degré de la tourbe, il s’exprime en « phénols par million » ou PPM. Plus le nombre des PPM est grand, plus le Whisky sera évidemment tourbé.
La provenance du whisky tourbé
Le whisky tourbé a trouvé son origine en Écosse. Plus précisément, à l’ouest, dans l’île d’Islay. À vrai dire, la tourbe était essentiellement utilisée comme sources d’énergie le plus économique pour les écossais. C’est à partir des années 1983 que la tourbe commence à être la source aromatique des whiskies tourbés.
Les tourbes se situent dans des tourbières. En effet, ce sont des couches de tourbes qui se sont formées durant les 1 000 et 5 000 ans. Très épaisses, elles peuvent aller jusqu’à cinq mètres environ. Elles s’épaississent de 1 mm chaque année.
L’âge du whisky tourbé
Pour avoir du whisky, ce dernier nécessite du temps et cela se compte en nombre d’années. En général, il faudrait au minimum trois ans de maturation. Concernant l’Écosse, le whisky devra rester dans des fûts usagés durant deux ans au minimum. Quant aux États-Unis, c’est au moins trois ans en fûts neufs.
Nous tenons à vous faire savoir qu’un whisky de plus jeune âge n’est pas forcément moins bon qu’un plus âgé. En effet, l’âge du whisky affiché sur sa bouteille ne tient compte que du plus jeune whisky dans sa composition. II peut très bien contenir 60 % de Whisky ayant 12 ans et 40 % de 18 ans, mais le whisky aura toujours 12 ans. Une chose est sûre : plus le whisky est vieux, plus il aura du caractère.
Comparatif de whiskys tourbés
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| Nom | Caol Ila 18 ans | Lagavulin 16 ans | Bellevoye Noir | Ardbeg Uigeadail | Port Charlotte 10 ans | Laphroaig Quarter Cask | Talisker 10 ans |
| Origine | Ecosse (Islay) | Ecosse (Islay) | France | Ecosse (Islay) | Ecosse (Islay) | Ecosse (Islay) | Ecosse (Skye) |
| Type | Single Malt | Single Malt | Blended Whisky | Single Malt | Single Malt | Single Malt | Single Malt |
| Alcool | 43 % | 43 % | 43 % | 54 % | 50 % | 48 % | 46 % |
| Prix | Afficher | Afficher | Afficher | Afficher | Afficher | Afficher | Afficher |
Classement des meilleurs whiskys tourbés
Nous vous proposons notre sélection de whiskys tourbés ayant chacun leur identité. Vous aurez plus de détails sur les saveurs, l’odeur et la finale de chacun.
7. Talisker 10 Ans Single Malt
Double médaille d’or, le Talisker 10 Ans Single Malt figure parmi les whiskies de référence. Appartenant à la gamme classic des Classic Malts, ce Whisky a un caractère unique grâce à ses 10 ans de maturité. Il est épicé, iodé et fumé.
Peu tourbé, il a un nez de fumée profonde avec des soupçons de poires, de pomme et d’algue. En bouche, nous retrouvons des notes de fruits doux et des épices comme le poivre. Le tout est combiné à de la fumée. Une puissante finale longue est marquée par le côté poivré.
6. Laphroaig Quarter Cask Single Malt
Laphroaig Quarter Cask Single Malt est un whisky très fumé. Grâce à sa double maturation en fûts de chêne américains, sa dégustation est impérieuse. Son processus de fabrication est très compliqué, ce qui lui donne un résultat époustouflant.
Il a une odeur de fumée et de boisé, accompagné de café et de chocolat. La menthe et quelques fruits sont également identifiés. En bouche, ce Whisky est étonnamment tendre pour ses 48 °. Le réglisse sucré, l’iode, la créosote et le bois lui donnent un goût sophistiqué. La finale est plutôt charbonneuse.
5. Bruichladdich Port Charlotte 10 Ans Single Malt
Port Charlotte est conçue à partir d’orge 100 % écossaise. Âgé de 10 ans et ayant un degré de 50 %, ce breuvage est très tourbé. Dans un premier temps, il a vieilli dans des fûts de whiskys américains à 75 %. En deuxième temps, les 25 % restants sont dans des fûts de vin français.
Au premier abord, cette liqueur sent la fumée persistante. Cette dernière est suivie d’un caramel plutôt tendre, de la crème anglaise, du gingembre, de la noix de muscade et du clou de girofle. Formant un très bel équilibre en bouche, Port Charlotte a une texture plutôt douce. Il marine une tourbe forte avec du chêne profond. Il se démarque par les huîtres bien fumées. La finale est longue et suave.
4. Ardbeg Uigeadail Single Malt
Ardbeg Uigeadail Single Malt a été médaillé en or pour le meilleur Single Malt des scotches whiskies sans âge en 2021. Uigeadail souligne son caractère tourbé. D’une part, il est l’association de whiskies d’au moins 10 ans d’âge non filtré à froid. D’autre part, de Single Malt composé d’orge vieillie en fûts de bourbon avec une orge qui a vieilli en fûts de xérès.
Son odeur a un soupçon de caramel, de chocolat, de sucre d’orge et de grains de café moulus. Vous aurez le goût d’un gâteau de Noël aux fruits aboutissant au miel et au barbecue fumé. Sa finale est très longue avec des notes de caramel et d’orge fumé. Ce whisky est très facile à boire.
3. Bellevoye Noir Triple Malt Edition Tourbée
Le triple malt 100 % français a été élu plusieurs fois meilleur whisky au monde. Il rassemble trois Whiskies de distilleries différentes, dont chacun d’eux a vieilli durant cinq à dix ans. Bellevoye Noir est le fruit d’un an d’assemblage en fûts neufs.
Assez tendre, la fumée iodée de ce breuvage est accompagnée de parfums de tabac froid. Des pointes de réglisse, du bois brûlé, de l’encens, du café, de la végétation et des épices sont également perçues. La tourbe ayant une belle présence évoque un caractère salin. Ses goûts se retrouvent dans la finale, qui est assez pétillante. C’est un whisky d’excellence qui valorisera votre élégance.
2. Lagavulin 16 Ans Single Malt
Faisant partie des meilleurs whiskys tourbés, le Lagavulin 16 Ans Single Malt a reçu une médaille d’or aux World Whiskies Awards 2019. En effet, c’est le whisky le plus intense grâce à son orge, le plus fumé et iodé. Il est composé de notes de fruits secs et d’algues marines.
Tout en étant suave et très tourbé, ce classic malt épatera votre palette grâce à ses diverses arômes fumés poivrés et sa profondeur marquante. La finale est longue et sèche.
1. Caol Ila Whisky 18 Ans Single Malt
Issu du single malt de l’île d’Islay, Caol Ila 18 ans fait partie des meilleurs whiskys. Très rare et très prisé des connaisseurs, il confère une profondeur et une complexité extraordinaires. Son odeur appétissante dégage des goûts fruités et quelques notes florales. Des agrumes tels que le citron et la clémentine sont également identifiés. La vanille, l’huile d’olive et le cire se font aussi sentir.
La mise en bouche démarre en douceur avec quelques goûts sucrés, acidulés, et de sel marin. La finale dure longtemps. Elle devient onctueuse, suivie de quelques saveurs maltées et fumées.
Conclusion
Chaque Whisky tourbé a sa singularité, mais les meilleurs ont été sélectionnés. Chacun saura vous épater et vous fera voyager. N’oubliez surtout pas de boire avec modération.