Le cocktail Manhattan est l’un des plus célèbres, dans cet article, on vous dit tout ! Recette et origines vous sont servis… Très frais ! Un cocktail rafraîchissant malgré son amertume, découvrez les secrets de l’élaboration du Manhattan !
Recette du Cocktail Manhattan
Cocktail Manhattan
Equipment
- 1 verre à mélange
- 1 cuillère à mélange
- 1 verre à cocktail
Ingrédients
- 2 gouttes d’angostura bitter
- 2 cl de vermouth italien rouge
- 5 cl de rye whisky
- 1 cerise à l’eau-de-vie
Instructions
- Le Manhattan se réalise dans un verre à mélange.
- Dans le verre à mélange rempli de glaçons, on verse d’abord les gouttes d’angostura bitter, puis le vermouth rouge (Martini, Cinzano ou encore Noilly Prat) et enfin le rye whisky.
- On frappe le mélange, à l’aide de la cuillère à mélange. On bouge celle-ci de haut en bas pour éviter de “casser” les ingrédients, on ne tourne pas comme on touille.
- On le sert ensuite dans un verre à cocktail, en retenant les glaçons. Et enfin, on ajoute la cerise à l’eau-de-vie !
- On peut glacer le verre à cocktail durant la préparation en y laissant des glaçons, que l’on retire juste avant de verser le cocktail. Le Manhattan étant bien meilleur lorsqu’il est bien frais.
Description et accords possibles avec le cocktail
Le manhattan est un cocktail officiel de l’IBA (Association internationale des barmen). De type short drink (7cl), il fait partie de la catégorie des apéritifs, il se consomme donc avant le repas.
Il est composé par du rye whisky, à base de seigle, mais on peut l’échanger pour du bourbon.
Les arômes du Manhattan sont amers et marqués. Il est ainsi préférable de l’accompagner d’aliments qui ont un goût prononcé également.
On préfèrera alors de la charcuterie, du pâté de sanglier ou des légumes tels que du poivron.
Sinon, les viandes se marient très bien avec le whisky. Par exemple, des brochettes ou des côtes de bœuf et de canard. Ainsi que des plats écossais, bien évidemment, iront très bien avec ce cocktail.
Origines du Manhattan et curiosités
Le cocktail Manhattan dispose d’une légende très intéressante.
Celle-ci raconte que le cocktail aurait été créé dans un club New-Yorkais portant le même nom. Cela se serait produit lors d’un banquet que la mère de Winston Churchill avait organisé !
Les versions diffèrent sur qui est à l’origine du cocktail véritablement, ça pourrait bien être le barman dont on n’a pas le nom. Ce banquet aura été donné en l’honneur de Samuel Jones Tilden, un candidat à l’élection présidentielle de 1876.
Le Manhattan devient célèbre et à la mode suite au succès de ce banquet organisé par Lady Randolph Churchill et garde le nom du club !
Il fait partie des cinq variantes de cocktails nommés après les arrondissements de New-York. Il existe donc les cocktails Brooklyn, Bronx, Queens et Staten Island Ferry à ses côtés.
Le Long Island Iced Tea, qui est très célèbre, est aussi baptisé d’après l’île qui se trouve à New York !
Le cocktail Manhattan est très spécial, il est classé deuxième dans la liste des 10 cocktails les plus célèbres du monde qui date de 1934 !
Découvrez notre sélection des 7 meilleurs cocktails à base de whisky dans cet article.
Variantes du Manhattan
Plusieurs variantes existent pour ce cocktail célèbre, il y en a pour tous les goûts !
- Le Rob Roy est identique, mais il est composé de scotch whisky. C’est la seule variante considérée également comme un cocktail officiel.
- Le Dry Manhattan est préparé au shaker plutôt qu’au verre à mélange.
- Le Perfect Manhattan est identique, mais on y ajoute du vermouth dry et se sert dans un verre old fashioned.
- Le Brandy Manhattan se sert aussi dans un old fashioned, et on utilise du brandy à la place du rye whisky.
- Le Cuban Manhattan se prépare avec du rhum cubain à la place.
- Le Manhattan Julep se sert dans un tumbler, on y ajoute de la menthe fraîche à la place de la cerise et une cuillère de sucre.
- Le Florida Manhattan où l’on remplace la cerise par une tranche de citron.
- Le Saké Manhattan est préparé avec du saké à la place du rye whisky ! Et on divise la dose par deux.
- Et enfin le Know Creek Manhattan est identique, à l’exception faite qu’on n’y ajoute pas d’angostura bitter et qu’il se prépare au shaker.
Conclusion
Vous connaissez maintenant tous les secrets du célèbre Manhattan, de sa préparation à ses origines !
Dites-nous en commentaire si vous aimez ce cocktail, ou non !